W Polsce rocznie produkowanych jest ponad 10 mld sztuk kurzych jaj. Świeże jajka to podstawa nie tylko udanych potraw, ale i zdrowia. Jajko jajku nierówne nie tylko pod względem wielkości czy Look up the Polish to English translation of szklance in the PONS online dictionary. Includes free vocabulary trainer, verb tables and pronunciation function. Jeżeli nie wiemy, jak sprawdzić, czy jajko jest świeże, warto zastosować bardzo prosty. Wystarczy tylko umieścić surowe jajko w szklance zimnej wody i obserwować, jak się zachowuje. Gdy opada od razu na dno i leży płasko na bokach, oznacza, że jest bardzo świeże i można je wykorzystać na przykład do jajecznicy lub przygotowania Aug 12, 2014 - Całkiem nowy pomysł na podanie jajek na Wielkanocny stół! Elegancko w szklankach lub kieliszkach! Z pewnością można zaskoczyć rodzinę :) Dz W garnku zagotować około 1 litr wody. Do wrzącej wody włożyć delikatnie 4 jajka. Gotować 4 minuty. Wyjąć i schłodzić około 1-2 minuty w zimnej wodzie. Jajka obrać ze skorupki i przełożyć do szklanki lub filiżanki. Każdą porcję posypać posiekanym szczypiorkiem(u mnie pietruszka) i oprószyć solą oraz świeżo zmielonym Jajka po wiedeńsku, to prościej mówiąc jajka sadzone w szklance. Aby je przygotować należy wbić jajko do szklanki, tak aby żółtko zostało w nienaruszonym stanie. Następnie szklankę umieszczamy w garnku z gotującą się wodą do momentu, kiedy zetnie się białko. Żółtko powinno zachować płynną konsystencję. Jajka po wiedeńsku czyli ugotowane na miękko jajko wymieszane z odrobiną masła, soli i pieprzu – uwielbiam tę delikatną potrawę. Można przygotować ją na dwa sposoby – ugotować jajka na miękko i wbić je do szklanki, wymieszać i doprawić lub wbić do szklanki surowe jajka, ugotować je w garnku z wodą – do momentu ścięcia się białek – następnie wymieszać i doprawić. Wystarczy szklanka z wodą. Aby wykonać test szklanki, który powie nam, czy jajko jest wciąż świeże i nadaje się do spożycia, wystarczy wziąć zwykłą szklankę i wypełnić ją wodą. Wody nalewamy dużo, ale nie do pełna. Następnie w szklance należy umieścić jajko. O jego świeżości świadczy to, co nastąpi potem. Jeśli Po ugotowaniu jajka ostukaj je o rant garnka, tak aby skorupka popękała. Jajko włóż z powrotem do wody na kilka minut. Po tym czasie skorupka w kilka sekund odejdzie od białka. Innym znanym sposobem na szybkie pozbycie się skorupki jest obieranie jajek w słoiku lub szklance. Jajko ugotuj w wodzie z dodatkiem soli, a następnie 143 views, 3 likes, 0 loves, 0 comments, 3 shares, Facebook Watch Videos from Pomysłowa Fabryka: Co mają wspólnego Pogromcy duchów z jajkami w szklance? LFUw. Flickr Sprawdzanie świeżości kupionych w sklepie jajek to często konieczność. Poniżej przedstawimy wam kilka sposobów, by upewnić się, że wasze jajka nadają się jeszcze do spożycia. Problem sprawdzania świeżości jajek znają wszystkie „mieszczuchy”. W przeciwieństwie do osób żyjących na wsi z dostępem do świeżych jaj z kurnika, osoby kupujące jajka w wytłaczankach muszą dokładnie kontrolować produkt, który kupują. Nie od dziś wiadomo przecież, że kupno jajek w markecie, a nawet na targowisku przypomina nieco loterię. Z tego powodu zakup jajek należy zaczynać od przejrzenia dokładnie wszystkich sztuk – w celu sprawdzenia, czy nie są delikatnie rozbite lub pęknięte. Jeżeli jednak zdarzyło wam się kupić jajko z taką właśnie wadą, sprawdźcie, co można jeszcze zrobić z pękniętym jajkiem. Nie trzeba od razu go wyrzucać. Czy można jeść jaja blisko terminu ważności? Kiedy skorupki jajek są już skontrolowane, warto przyjrzeć się dacie ważności produktu. Oczywiście w tej kwestii panują proste zasady – im data późniejsza, tym zdecydowanie lepsza. Czasem jednak nie ma wyboru i trzeba kupić jajka z krótkim terminem ważności. Co wtedy? Krótki termin ważności jajek wcale nie musi oznaczać ich szybkiego zepsucia i nieświeżości. Odpowiednio przechowywane jajka długo mogą zachowywać swoje właściwości. Zanim jednak wbijecie takie jajko na waszą patelnię, dokładnie je sprawdźcie. Jak sprawdzić świeżość jajka? Oto kilka podstawowych metod sprawdzania świeżości jaj: Zacznijmy od klasyki, czyli starego testu z wodą. Włóżcie nierozbite jeszcze jajko w skorupce do wody i sprawdźcie jego zachowanie. Jeżeli jajko osiądzie na dno naczynia, to oznacza, że jest świeże. Jeżeli lekko się unosi, wciąż nadaje się do spożycia, ale jest nieco starsze. Nie należy jeść jajka, jeżeli za to wznosi się tuż pod powierzchnią wody – wtedy wiadomo, że jest zepsute. Test potrząsania – potrząśnijcie jajkiem przy uchu i nasłuchujcie dźwięków, jakie wydobywają się spod skorupki. Jeżeli podczas potrząsania słyszycie niepokojące, chlupiące dźwięki, jajko jest najpewniej zepsute i nienadające się do spożycia. Na koniec nieco mniej popularny sposób sprawdzania świeżości jaj, czyli delikatne rozbicie jajka na talerzyku – oczywiście taki test wyklucza późniejsze gotowanie jajka w skorupce, ale jest dość skuteczny. W tym przypadku zasada jest prosta – żółtko i białko świeżego jajka powinny być zwarte, stabilne. Gorzej, jeżeli żółtko zaczyna się rozlewać i nie stanowi zbitej struktury – oznacza to, że struktury jajka są już naruszone przez upływający czas – takiego jajka lepiej nie spożywać. Czytaj także: Jak długo można przechowywać jajka? Po tylu dniach nadają się do tylko do wyrzucenia Zostały wam skorupki po jajkach? Dodajcie do nich trochę oliwy, a otrzymacie genialny kosmetyk (peeling) Jak długo można przechowywać ugotowane jajka w lodówce? To zaskoczy każdego AdobeStock Jecie takie jajka? Lepiej tego nie róbcie, bo mogą wam zaszkodzić Rozbijcie jajko i dobrze przyjrzyjcie się jego wnętrzu. Pod żadnym pozorem go nie jedzcie, jeśli ma ten szczegół. Kupiliście jakiś czas temu jajka i zastanawiacie się, czy nadają się one jeszcze do spożycia? Możecie sprawdzić świeżość jajek stosując kilka prostych trików oraz obserwując jak wygląda jajko tuż po rozbiciu. Na co należy zwrócić szczególną uwagę? Jak sprawdzić świeżość jajka? Kupiliście jajka w wytłaczance i nie wiecie, czy nadają się one jeszcze do spożycia? Po pierwsze - przyjrzyjcie się dacie ważności produktu. Im późniejsza data, tym lepiej. Jeśli jednak kupiliście jajka z krótkim terminem ważności, odpowiednio je przechowując przedłużycie ich świeżość i z powodzeniem je wykorzystacie do przygotowywania różnych dań. Jak sprawdzić, czy kupione przez nas jajka są jeszcze zdatne do spożycia? Istnieje wiele metod sprawdzania świeżości jaj. Najpopularniejszą z nich jest wykonanie testu z wodą. Włóżcie całe jajko do szklanki z wodą i sprawdźcie, co się stanie. Jeżeli jajko osiądzie na dnie naczynia, oznacza to, że jest świeże. Jeżeli zaś jajko lekko się uniesie, oznacza to, że jest już nieco starsze, ale nadal nadaje się do spożycia. Jeśli jajko unosi się na powierzchni wody, nie należy go jeść, ponieważ jest zepsute. Test potrząsania. Weźcie w dłoń jajko i potrząśnijcie nim tuż przy uchu nasłuchując dźwięków, jakie wydobywają się spod skorupki. Jeżeli usłyszycie chlupiące dźwięki, jajko jest już zepsute i nie powinniście go jeść. Rozbicie jajka. Kolejnym sposobem sprawdzania świeżości jaj, jest delikatne rozbicie jajka na talerzyku. Żółtko i białko świeżego jajka powinny być zwarte i stabilne. Jeżeli żółtko zaczyna się rozlewać i nie ma zbitej struktury – oznacza to, że jajko jest stare. Nietypowy wygląd białka, Rzeczą na którą również należy zwrócić uwagę, jest nietypowy... AdobeStock Żółtko po rozbiciu jest płaskie i rozlewa się? Sprawdźcie, co to oznacza Wasze żółtka wyglądają w taki a nie inny sposób? Lepiej sprawdźcie, czy na pewno możecie je zjeść. Jeden błąd możecie przypłacić zatruciem. Większości z nas zdarzyło się kiedyś sięgnąć do lodówki po jajka i zadać sobie pytanie – czy aby na pewno są one jeszcze świeże? Na szczęście istnieje kilka prostych metod, dzięki którym możecie sprawdzić, czy wasze jajka są dobre czy złe. Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Jednym z najłatwiejszych sposobów sprawdzenia, czy nasze jaja nadal nadają się do spożycia, jest sprawdzenie daty ważności na kartonie. Problem w tym, że zapewne wyrzuciliście już ten karton i trzymacie jajka luzem w lodówce. Co możecie wtedy zrobić? Z pomocą przychodzą proste testy na sprawdzenie świeżości jaj. Sprawdzanie świeżości jajka po zapachu Test wąchania jest najstarszą, najprostszą i najbardziej wiarygodną metodą sprawdzenia, czy jajo się zepsuło. Jak to zrobić? Wystarczy, że je powąchacie. Jajka, które się zepsuły, wydzielają charakterystyczny zapach, niezależnie od tego, czy są surowe, czy ugotowane. Rozbijcie jajko na czysty talerz lub miskę i powąchajcie. Jeśli wyczujecie przykry zapach, wyrzućcie jajko i umyjcie miskę lub talerz gorącą wodą z mydłem. Jeśli jajko po rozbiciu pachnie normalnie, to znak, że jajko jest nadal bezpieczne do spożycia. Jak sprawdzić świeżość jajka w wodzie? To jedna z najpopularniejszych metod sprawdzania, czy jajko jest dobre, czy złe. Jest to również powszechna metoda określania wieku zapłodnionego jaja, które rozwija się w pisklę. Aby wykonać test wody, delikatnie włóżcie jajko do miski lub szklanki z wodą. Jeśli jajko zatonie, oznacza to, że jest świeże. Jeśli zaś przechyli się w górę lub zacznie się unosić, jest stare. Dzieje się tak, ponieważ wraz ze starzeniem się jaja, mała kieszeń powietrzna w jego wnętrzu powiększa się, gdy woda jest uwalniana i zastępowana przez powietrze. Jeśli kieszeń... Pixabay Co zrobić, żeby przedłużyć świeżość jajek? Przyda wam się oliwa Kupiliście w sklepie jajka i chcecie, żeby jak najdłużej pozostały one świeże? Znamy pewien genialny trik. Jajka to jeden z najczęściej używanych produktów spożywczych. Zwykle przygotowujemy z nich omlety i jajecznicę, ale są one też wykorzystywane do robienia wielu dań mącznych, a także ciast i deserów. Jak przechowywać jajka, żeby jak najdłużej pozostały one świeże? Skorzystajcie z pewnego prostego triku z oliwą. Jak przechowywać jajka, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia? Właściwe przechowywanie żywności jest kluczem, jeżeli zależy nam na wydłużeniu jej okresu przydatności do spożycia. Jak sprawić, żeby jajka dłużej zachowały świeżość? Wystarczy, że będziecie przechowywać je w oryginalnym pojemniku w lodówce. Przechowywanie jaj w ten sposób pomoże utrzymać z dala wilgoć i inne zanieczyszczenia. Trik z olejem na świeżość jajek Kupiliście zapas jajek i chcecie przedłużyć ich świeżość? Wykorzystajcie pewien prosty trik. Dokładnie nasmarujcie je olejem roślinnym, po czym umieśćcie w pudełku, układając je węższą stroną w dół. Czy można mrozić jajka? Nie zaleca się zamrażania jaj, ponieważ po zamrożeniu i rozmrożeniu, jajka zamienią się w gęstą, grudkowatą pastę. Jeśli jednak chcecie zamrozić jajka, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia, najlepiej rozbić je do pojemnika i delikatnie wymieszać z 1/2 łyżeczki soli przed zamrożeniem. Jaja można następnie zamrozić a po rozmrożeniu wykorzystać np. do wypieków. Jeśli to zrobicie pamiętajcie, aby przed użyciem rozmrozić najpierw zamrożone jajka w lodówce. Jak sprawdzić czy jajka są zgniłe lub zepsute? Wiele osób zastanawia się, jak sprawdzić, czy jajka są zgniłe lub zepsute? W tej sytuacji najlepiej jest zaufać swoim zmysłom. Nasz węch i wzrok to dwa najbardziej niezawodne narzędzia, które mogą nam pomóc... Flickr Jecie sine jajka? Sprawdźcie, czy to na pewno zdrowe Ugotowaliście jajko, które ma sine żółtko? Niektórzy martwią się, czy takie jajka można zjeść. Dowiedzcie się, czy to bezpieczne. Jajka są bardzo zdrowe, dlatego koniecznie należy je uwzględnić w swoim planie odżywiania i jeść kilka razy w tygodniu. Kto nie przepada za mięsem lub zdecydował się na dietę wegetariańską, ten szczególnie powinien jeść dużo jajek, ponieważ są świetnym źródłem białka! Zawierają go o wiele więcej niż na przykład fasola i inne rośliny strączkowe polecane osobom, które nie jedzą mięsa. Czasem jednak ochota na jajka zupełnie przechodzi, gdy obieracie ugotowane jajko ze skorupki, przekrajacie, a tam… żółtko w niezbyt apetycznym, zielono-sinym kolorze! Czy takie jajko można bezpiecznie zjeść? Wszystkiego dowiecie się z tego artykułu. Jeżeli zdarzyło się wam ugotować jajka, które w środku zrobiły się zielonkawe lub sine, to na pewno od razu sprawdzacie datę ważności na opakowaniu. Ale to się może zdarzyć nawet w przypadku zupełnie świeżych jajek! Dlaczego sinieją i czy można temu jakoś zaradzić? I najważniejsza kwestia – czy są zdrowe? Dlaczego żółtko jajka sinieje? Jajka na twardo może nie pachną za dobrze, ale stanowią niezwykle praktyczną przekąskę, którą można wszędzie ze sobą wziąć. Co prawda wasi koledzy z pracy lub współpasażerowie w pociągu nie będą zachwyceni, gdy wyjmiecie przy nich kanapkę z jajkiem, ale kto by się tym przejmował! Jajka są bardzo sycące i zdrowe, a poza tym czy naprawdę pachną gorzej od jedzenia, które ludzie pałaszują w miejscach publicznych? Zdarza się, że jajko na twardo po ugotowaniu ma lekko siny kolor w miejscu żółtka. Po przekrojeniu okazuje się, że żółtko z wierzchu jest zielono-sine! Czy takie jajko jest zepsute? Absolutnie nie! Za ten mało ciekawy kolor odpowiada zwykła reakcja chemiczna, która jest zupełnie niegroźna dla organizmu. Podczas gotowania siarka zawarta w białku jajka wchodzi w reakcję z... Test – śniadania hoteloweGrupa IImię i nazwisko........................................1) Śniadania dla gości wcześnie wyjeżdzających serwuje się w formie:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) bankietowej2) W bufecie śniadaniowym potrawy gorące mogą być podawane w:a) paterze c) warnikub) coolerze d) podgrzewaczu3) W menu śniadania kontynentalnego nie proponuje się:a) masła, c) dżemub) miodu, d) Briefing w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa c) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemb) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem Który z posiłków łączy w sobie ofertę śniadaniową i obiadową:a) lunch c) brunchb) coffe break d) cocktail W menu śniadania wiedeńskiego gość otrzyma wędlinę c) pancake,b) hamburgera d) wodę z lodem 7) Śniadanie wybierane z karty dań i serwowane do stolika to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) kontynentalne8) Gdy goście przychodzą do restauracji o różnych porach w ramach serwowania śniadań ale jedzą takie same zestawy to jest to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) a part9) Podstawowe nakrycie do śniadania rozszerzonego należy przygotować wg następujących zasad:a) przyprawy na środku stołu, talerz zakąskowy, serweta z prawej strony talerza, na serwecie nóż, widelec, talerz na pieczywo z nożem do masła powyżej talerza talerz zakąskowy, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z prawej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż i widelec z prawej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza Jaja molet powinny być gotowane:a) 1 minuta c) 3 minutyb) 4-5 minut d) 10 minut 11) Jaja poszetowe nazywamy inaczej:a) po wiedeńsku, c) na miękkob) w koszulkach, d) mollet12) Która forma podawania śniadania w restauracji hotelu będzie najbardziej odpowiednia dla 50-osobowej grupy turystów?a) room-service c) bufet śniadaniowyb) serwis a’ la carte d) zestawy Jajko po wiedeńsku to:a) jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na miękko, podane w kieliszku, z dodatkiem jajko w szklance, ugotowane w gorącej kąpieli, z dodatkiem Jaja smażone w głębokim tłuszczu 3 minuty a następnie podane na grzance z boczkiem to jaja:a) poszetowe c) frytowane,b) w koszulkach d) mollet15) Omlet ten sporządza się z dokładnie rozbitej masy jajecznej z dodatkiem niewielkiej ilości wody i soli o powierzchni galaretowatej to omlet:a) francuski, c) rzymskib) biszkoptowy, d) Do którego rodzaju śniadania przeznaczone jest nakrycie przedstawione na rysunku? a) wiedeńskiego c) angielskiegob) amerykańskiego d) Który z poznanych zestawów zawiera potrawy typowe dla śniadania angielskiego:a) rogalik, konfitura, kawab) bułeczki drożdżowe, dżem , kakaoc) owsianka, jaj na bekonie, świeże soki owocowed) sery, jaja ugotowane w kąpieli wodnej, kawa ze śmietanką18) Na zdjęciu przedstawiono sposób sporządzania jaj:a) poszetowych,b) moletc) po wiedeńskud) Check lista w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa b) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemc) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem pracy20) Przedstawione na fotografii produkty są typowe do śniadania:a) polskiegob) wiedeńskiegoc) kontyntalnegod) Serwis a part jest serwowany:a) osobom przebywającym w celu wypoczynkowyb) passantoTest – śniadania hoteloweGrupa IIImię i nazwisko........................................1) Która forma podawania śniadania w restauracji hotelu będzie najbardziej odpowiednia dla 50-osobowej grupy turystów?a) room-service c) bufet śniadaniowyb) serwis a’ la carte d) zestawy Jajko po wiedeńsku to:a) jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na miękko, podane w kieliszku, z dodatkiem jajko w szklance, ugotowane w gorącej kąpieli, z dodatkiem Jaja smażone w głębokim tłuszczu 3 minuty a następnie podane na grzance z boczkiem to jaja:a) poszetowe c) frytowane,b) w koszulkach d) mollet4) Omlet ten sporządza się z dokładnie rozbitej masy jajecznej z dodatkiem niewielkiej ilości wody i soli o powierzchni galaretowatej to omlet:a) francuski, c) rzymskib) biszkoptowy, d) Do którego rodzaju śniadania przeznaczone jest nakrycie przedstawione na rysunku? a) wiedeńskiego c) angielskiegob) amerykańskiego d) Który z poznanych zestawów zawiera potrawy typowe dla śniadania angielskiego:a) rogalik, konfitura, kawab) bułeczki drożdżowe, dżem , kakaoc) owsianka, jaj na bekonie, świeże soki owocowed) sery, jaja ugotowane w kąpieli wodnej, kawa ze śmietanką7) Na zdjęciu przedstawiono sposób sporządzania jaj:a) poszetowych,b) moletc) po wiedeńskud) Check lista w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa b) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemc) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem pracy9) Przedstawione na fotografii produkty są typowe do śniadania:a) polskiegob) wiedeńskiegoc) kontyntalnegod) Serwis a part jest serwowany:a) osobom przebywającym w celu wypoczynkowyb) passantom11) Śniadania dla gości wcześnie wyjeżdzających serwuje się w formie:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) bankietowej12) W bufecie śniadaniowym potrawy gorące mogą być podawane w:a) paterze c) warnikub) coolerze d) podgrzewaczu13) W menu śniadania kontynentalnego nie proponuje się:a) masła, c) dżemub) miodu, d) Briefing w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa c) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemb) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem Który z posiłków łączy w sobie ofertę śniadaniową i obiadową:a) lunch c) brunchb) coffe break d) cocktail W menu śniadania wiedeńskiego gość otrzyma wędlinę c) pancake,b) hamburgera d) wodę z lodem 17) Śniadanie wybierane z karty dań i serwowane do stolika to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) kontynentalne18) Gdy goście przychodzą do restauracji o różnych porach w ramach serwowania śniadań ale jedzą takie same zestawy to jest to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) a part19) Podstawowe nakrycie do śniadania rozszerzonego należy przygotować wg następujących zasad:a) przyprawy na środku stołu, talerz zakąskowy, serweta z prawej strony talerza, na serwecie nóż, widelec, talerz na pieczywo z nożem do masła powyżej talerza talerz zakąskowy, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z prawej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż i widelec z prawej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza Jaja molet powinny być gotowane:a) 1 minuta c) 3 minutyb) 4-5 minut d) 10 minut 21) Jaja poszetowe nazywamy inaczej:a) po wiedeńsku, c) na miękkob) w koszulkach, d) mollet22) Napisz co wchodzi w skład paczki śniadaniowej i dla kogo jest ona Nóż i widelec zakąskowy oraz łyżeczka do kawy/herbaty jest podawana przy:a) porannej herbacie c) śniadaniu wiedeńskim b) śniadaniu kontynentalnym d) śniadaniu wiedeńskim wzmocnionym24) Siekana wołowina z puszki podawana jest w:a) śniadaniu kontynentalnym c) śniadaniu angielskimb) śniadaniu wiedeńskim d) śniadaniu amerykańskim25) Słodka fasola w sosie pomidorowym podawana jest w a) śniadaniu kontynentalnym c) śniadaniu angielskimb) śniadaniu wiedeńskim d) śniadaniu amerykańskim26) W hotelach biznesowych śniadania powinny być serwowane od c) b) d) Wyrób kulinarny przeznaczony do konsumpcji to :a) potrawa c) posiłekb) danie d) obiad28) Podawanie śniadań na życzenie gościa jest usługą obowiązkową w hotelacha) 5* c) 3*, 4* i 5*b) 4* i 5* d) 2*, 3*,4* i 5*29) Przy połączeniu formy zestawu z formą a la carte gastronomia przygotowuje na stole:a) gorący napój, pieczywo, masło, dżem,b) gorący napój, pieczywo, masło, dżem, jajko po wiedeńsku, c) gorący napój, pieczywo, masło, dżem, owsianka, jajecznicad) gorący napój, pieczywo, masło, dżem , płatki , mleko, jajecznica, talerz wędlin30) Grupy turystyczne często zamawiają:a) zestawy śniadaniowe i serwis table d hotelb) zestawy śniadaniowe i serwis a la cartec) serwis table d hotel, serwis bufetowy, serwis bankietowyd) paczki śniadaniowe31) Mały stolik dostawczy może służyć do tranżerowania czylia) krojenie pieczonego mięsa na kawałki b) polanie składnika wysokoprocentowym alkoholem i podpalanie goc) ochładzanie win d) krojenie owoców cytrusowych32) Do obróbki wstępnej brudnej należya) sortowanie, mycie , płukanieb) sortowanie, mycie, rozdrabnianiec) rozdrabnianie, formowanie, płukanied) mycie, gotowanie, smażenie, 33) Room-serwice jest to:a) zespół osób odpowiadających za naprawę usterek technicznych w pokoju hotelowymb) forma świadczenia usług gastronomicznych w pokoju hotelowymc) forma świadczenia usług żywieniowych w ramach rezerwacji pomieszczeń w zakładzie gastronomicznymd) wyposażenie serwisowe pokoju hotelowego34) Room-serwice nie oferuje usług typu:a) podawanie posiłków do pokoju hotelowegob) podawanie posiłków w nocyc) usługi naprawcze w pokoju hotelowymd) obsługiwanie przyjęć w apartamentach35) Która informacja dotycząca karty śniadaniowej funkcjonującej w obsłudze room-serwice jest nieprawidłowa:a) karta śniadaniowa musi być podpisana przez zamawiającegob) podstawowym śniadaniem w karcie jest śniadanie kontynentalnec) po wypełnieniu kartę wywiesza się na klamce po zewnętrznej stronie drzwid) na jeden pokój hotelowy przypada jedne karta śniadaniowa36) Droga zamówienia w obsłudze room-serwice jest następująca:a) kuchnia, centrala działu room-serwice, ekspedycja, kelner obsługującyb) centrala działu room-serwice, kuchnia, ekspedycja, kelner obsługującyc) kelner obsługujący, kuchnia, centrala działu room-serwice, ekspedycja d) ekspedycja, kelner obsługujący, kuchnia, centrala działu room-serwice 37) Uzupełnij:a) sztućce znajdujące się z prawej strony to: b) sztućce znajdujące się z lewej strony to: c) sztućce znajdujące się powyżej nakrycia to: d) szkło ustawia się w grupie po prawej stronie nakrycia tzn. nad e) liczba kieliszków w grupie nie może przekraczać ..........sztuk f) w czasie obsługi w sali konsumenckiej wskazane jest używanie.....38) Śniadanie szampanem podawane jest między a) a c) a a d) a Sucharki, ciasto drożdżowe , sery, wędliny są typowe na śniadanie dlaa) Austriaków, c) Holendrówb) Niemców, d) Francuzów40) Wodę z kostkami lodu przy śniadaniu popijająa) Anglicy c) Austryjacy b) Amerykanie d) Skandynawie Zobacz film: "Jak poznać, czy jajko jest świeże?" Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a jak Wielkanoc, to jajka. Są bohaterami sałatek i innych przystawek, ale najważniejszą rolę grają w koszyczku wielkanocnym. Skąd mieć pewność, że kupione jajka są świeże? A może już jakis czas leżą w lodówce i nie pamiętasz, kiedy je tam włożyłaś? Zrób szybki test świeżości jajek i nie obawiaj się przykrej niespodzianki na talerzu. Obejrzyj wideo i dowiedz się, jak sprawdzić ich przydatność. Test świeżości jajek, jak go wykonać? Nieświeże jajko może zepsuć całe danie lub deser. Wybijanie jajek bezpośrednio do miski może być więc ryzykowne. Jak sprawdzić świeżość jajek, by nie zafundować sobie przykrej niespodzianki? Zepsute jajko jest wypełnione w dużej części powietrzem. Wystarczy włożyć jajko do naczynia wypełnionego wodą, na tyle je zakryła. Jeśli jajko opadnie na dno i tam pozostanie, jest świeże. Kiedy zacznie się unosić lub wręcz wypłynie - pod żadnym pozorem go nie rozbijaj. Jajko świeże ma jędrne żółtko i ściśle przylegające do niego białko. Białko tworzy wokół żółtka i ściśle przylegające do niego białko. Białko tworzy wokół żółtka podwójną otoczkę - na zewnątrz rozlaną, bliżej środka 0 galaretowatą. Jajo nieświeże rozlewa się na talerzu. Nie ma mowy o dwóch pierscieniach dookola żółtka. Świeże, potrząsane jajko nie powinno wydawać żadnego odgłosu. Nie ma w nim po prostu miejsca na powietrze. Tworząca się przestrzeń powietrzna daje możliwość ruchu jajka. Do innych możliwości nalezy oczywiście metoda węchowa. Zepsute jajko pachnie bardzo charakterystycznie. Jeśli jesteśmy niemal pewni, że jajko jest stare, lepiej skorzystać z metody potrząsania. Zapach nieświeżego produktu jest bardzo przykry i trudno się go pozbyć. Świeże żółtko powinno mieć też piękną, żółtą barwę. Ciężko jednak polegać na tej metodzie, zwłaszcza w czasach sztucznego poprawiania koloru żywności. polecamy AdobeStock Chcecie wykorzystać jajka zalegające w lodówce? Najpierw sprawdźcie, czy jeszcze nadają się do jedzenia. Zdarzyło się wam dodać do ciasta nieświeże jajka? Jeden błąd i cała praca na marne! Jeszcze większym koszmarem jest wbicie starych jajek na patelnię - trudno jest pozbyć się tak nieprzyjemnego zapachu z pomieszczenia. Jak uniknąć takiej gafy w kuchni? Poznajcie sposób na sprawdzenie świeżości jajek. Jak sprawdzić świeżość jajka za pomocą soli? Niestety, nie da się rozpoznać świeżości jajka po samym jego wyglądzie lub fakturze. Dlatego przed użyciem jajek, które już dość długo zalegają wam w lodówce, warto jest wykonać prosty test świeżości aby przekonać się, czy jajka są jeszcze bezpieczne do spożycia. Do testu wystarczą wam: miska, zimna woda, 8 łyżek soli. Oraz oczywiście jajka! Do miski wlejcie zimną wodę, wsypcie sól i dokładnie wymieszajcie tak, by się rozpuściła. Następnie delikatnie włóżcie jajka do wody i obserwujcie, co się będzie z nimi działo. Jeżeli jajko opadnie na dno, oznacza to, że jest świeże i spokojnie możecie je zjeść. Natomiast jeśli jajko wypłynie do góry - niestety, jest już stare i należy je wyrzucić. Sprawdzone sposoby na sprawdzenie świeżości jaj Test z wykorzystaniem wody i soli jest prosty i pewny, jednak jeśli chcecie sprawdzić świeżość jajek w inny sposób, możecie wykorzystać te kuchenne triki: Żółtko - nieświeże jajka nie zawsze można rozpoznać od razu. Zwłaszcza, jeżeli dopiero zaczynają się psuć. Jeżeli przyrządzacie jajka na twardo, po przekrojeniu zwróćcie uwagę na ich środek - jeśli żółtko znajduje się blisko skorupki, oznacza to, że jajko jest już stare i jego spożycie może przysporzyć wam nieprzyjemnych dolegliwości. Potrząsanie - to znany od lat sposób na szybkie ocenienie świeżości jajek. Wystarczy, że weźmiecie surowe jajko i energicznie nim potrząśniecie. Jeżeli słychać wyraźnie chlupot w środku jajka, nadaje się ono do wyrzucenia. Smak i zapach - najprostszy test. Nawet, jeżeli jajko jeszcze nie wygląda niepokojąco, może mieć już niepokojący zapach lub dziwnie smakować. Zaufajcie swojej intuicji! Źródło: AdobeStock Żółtko po rozbiciu jest płaskie i rozlewa się? Sprawdźcie, co to oznacza Wasze żółtka wyglądają w taki a nie inny sposób? Lepiej sprawdźcie, czy na pewno możecie je zjeść. Jeden błąd możecie przypłacić zatruciem. Większości z nas zdarzyło się kiedyś sięgnąć do lodówki po jajka i zadać sobie pytanie – czy aby na pewno są one jeszcze świeże? Na szczęście istnieje kilka prostych metod, dzięki którym możecie sprawdzić, czy wasze jajka są dobre czy złe. Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Jednym z najłatwiejszych sposobów sprawdzenia, czy nasze jaja nadal nadają się do spożycia, jest sprawdzenie daty ważności na kartonie. Problem w tym, że zapewne wyrzuciliście już ten karton i trzymacie jajka luzem w lodówce. Co możecie wtedy zrobić? Z pomocą przychodzą proste testy na sprawdzenie świeżości jaj. Sprawdzanie świeżości jajka po zapachu Test wąchania jest najstarszą, najprostszą i najbardziej wiarygodną metodą sprawdzenia, czy jajo się zepsuło. Jak to zrobić? Wystarczy, że je powąchacie. Jajka, które się zepsuły, wydzielają charakterystyczny zapach, niezależnie od tego, czy są surowe, czy ugotowane. Rozbijcie jajko na czysty talerz lub miskę i powąchajcie. Jeśli wyczujecie przykry zapach, wyrzućcie jajko i umyjcie miskę lub talerz gorącą wodą z mydłem. Jeśli jajko po rozbiciu pachnie normalnie, to znak, że jajko jest nadal bezpieczne do spożycia. Jak sprawdzić świeżość jajka w wodzie? To jedna z najpopularniejszych metod sprawdzania, czy jajko jest dobre, czy złe. Jest to również powszechna metoda określania wieku zapłodnionego jaja, które rozwija się w pisklę. Aby wykonać test wody, delikatnie włóżcie jajko do miski lub szklanki z wodą. Jeśli jajko zatonie, oznacza to, że jest świeże. Jeśli zaś przechyli się w górę lub zacznie się unosić, jest stare. Dzieje się tak, ponieważ wraz ze starzeniem się jaja, mała kieszeń powietrzna w jego wnętrzu powiększa się, gdy woda jest uwalniana i zastępowana przez powietrze. Jeśli kieszeń... AdobeStock Jecie takie jajka? Lepiej tego nie róbcie, bo mogą wam zaszkodzić Rozbijcie jajko i dobrze przyjrzyjcie się jego wnętrzu. Pod żadnym pozorem go nie jedzcie, jeśli ma ten szczegół. Kupiliście jakiś czas temu jajka i zastanawiacie się, czy nadają się one jeszcze do spożycia? Możecie sprawdzić świeżość jajek stosując kilka prostych trików oraz obserwując jak wygląda jajko tuż po rozbiciu. Na co należy zwrócić szczególną uwagę? Jak sprawdzić świeżość jajka? Kupiliście jajka w wytłaczance i nie wiecie, czy nadają się one jeszcze do spożycia? Po pierwsze - przyjrzyjcie się dacie ważności produktu. Im późniejsza data, tym lepiej. Jeśli jednak kupiliście jajka z krótkim terminem ważności, odpowiednio je przechowując przedłużycie ich świeżość i z powodzeniem je wykorzystacie do przygotowywania różnych dań. Jak sprawdzić, czy kupione przez nas jajka są jeszcze zdatne do spożycia? Istnieje wiele metod sprawdzania świeżości jaj. Najpopularniejszą z nich jest wykonanie testu z wodą. Włóżcie całe jajko do szklanki z wodą i sprawdźcie, co się stanie. Jeżeli jajko osiądzie na dnie naczynia, oznacza to, że jest świeże. Jeżeli zaś jajko lekko się uniesie, oznacza to, że jest już nieco starsze, ale nadal nadaje się do spożycia. Jeśli jajko unosi się na powierzchni wody, nie należy go jeść, ponieważ jest zepsute. Test potrząsania. Weźcie w dłoń jajko i potrząśnijcie nim tuż przy uchu nasłuchując dźwięków, jakie wydobywają się spod skorupki. Jeżeli usłyszycie chlupiące dźwięki, jajko jest już zepsute i nie powinniście go jeść. Rozbicie jajka. Kolejnym sposobem sprawdzania świeżości jaj, jest delikatne rozbicie jajka na talerzyku. Żółtko i białko świeżego jajka powinny być zwarte i stabilne. Jeżeli żółtko zaczyna się rozlewać i nie ma zbitej struktury – oznacza to, że jajko jest stare. Nietypowy wygląd białka, Rzeczą na którą również należy zwrócić uwagę, jest nietypowy... AdobeStock Jajko po ugotowaniu ma spłaszczony czubek? Lepiej tego nie lekceważcie Zauważyliście, że jajka mają po ugotowaniu wklęsły czubek? Sprawdźcie, co to oznacza i czy na pewno można je jeszcze bez przeszkód jeść. Jajka towarzyszą nam niemal każdego dnia. Przygotowujemy z nich jajecznicę, omlety, ciasta, desery oraz wiele innych smacznych dań. Jak sprawdzić czy jajko na pewno jest świeże? Istnieje co najmniej kilka sposobów na sprawdzenie świeżości jaj. Jednym z często pomijanych symptomów świadczących o nieświeżości jajek jest wklęsły czubek po ugotowaniu jajka. Zwróciliście kiedyś na to uwagę? Jajko po ugotowaniu ma spłaszczony czubek? Jeśli zauważyliście, że jajka mają po ugotowaniu spłaszczony czubek, oznacza to, że nie były już one pierwszej świeżości. Dlaczego? W środku jajka w wyniku stopniowego rozpadu białek, pojawia się pęcherzyk gazu. Czym starsze jest jajko tym więcej gazu będzie produkowało się pod jego skorupką. Wystarczy, że obierzecie jajko po ugotowaniu i dokładnie przyjrzycie się jego kształtowi. Jeśli jajka będą miały spłaszczony, a nawet wklęsły czubek, oznacza to, że najprawdopodobniej były nieświeże. Jak jeszcze możemy sprawdzić świeżość jaj? Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy jajka są nadal dobre do spożycia, jest sprawdzenie daty na opakowaniu, w którym zostały one zakupione. Jeśli jednak macie już jajka w domu i nie macie pewności co do ich przydatności, najlepszym sposobem na przetestowanie tego, będzie umieszczenie jajka w misce lub szklance wypełnionej zimną wodą. Jak przetestować świeżość jaj? Włóżcie jajko do miski z wodą. Jeśli jajko leży na boku na dnie naczynia, jest nadal świeże. Jeśli jajko stoi pionowo na dnie, nadal można je jeść, ale powinno zostać zjedzone bardzo szybko lub ugotowane na twardo. Jeśli jajko unosi się na powierzchni wody, nie nadaje się już do jedzenia. Skorupki jajek są bardzo porowate. Z biegiem czasu powietrze przechodzi przez skorupkę do jaja, a jego okres przydatności do... Flickr Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Jest coś znacznie lepszego od testu z wodą Sprawdzanie świeżości kupionych w sklepie jajek to często konieczność. Poniżej przedstawimy wam kilka sposobów, by upewnić się, że wasze jajka nadają się jeszcze do spożycia. Problem sprawdzania świeżości jajek znają wszystkie „mieszczuchy”. W przeciwieństwie do osób żyjących na wsi z dostępem do świeżych jaj z kurnika, osoby kupujące jajka w wytłaczankach muszą dokładnie kontrolować produkt, który kupują. Nie od dziś wiadomo przecież, że kupno jajek w markecie, a nawet na targowisku przypomina nieco loterię. Z tego powodu zakup jajek należy zaczynać od przejrzenia dokładnie wszystkich sztuk – w celu sprawdzenia, czy nie są delikatnie rozbite lub pęknięte. Jeżeli jednak zdarzyło wam się kupić jajko z taką właśnie wadą, sprawdźcie, co można jeszcze zrobić z pękniętym jajkiem. Nie trzeba od razu go wyrzucać. Czy można jeść jaja blisko terminu ważności? Kiedy skorupki jajek są już skontrolowane, warto przyjrzeć się dacie ważności produktu. Oczywiście w tej kwestii panują proste zasady – im data późniejsza, tym zdecydowanie lepsza. Czasem jednak nie ma wyboru i trzeba kupić jajka z krótkim terminem ważności. Co wtedy? Krótki termin ważności jajek wcale nie musi oznaczać ich szybkiego zepsucia i nieświeżości. Odpowiednio przechowywane jajka długo mogą zachowywać swoje właściwości. Zanim jednak wbijecie takie jajko na waszą patelnię, dokładnie je sprawdźcie. Jak sprawdzić świeżość jajka? Oto kilka podstawowych metod sprawdzania świeżości jaj: Zacznijmy od klasyki, czyli starego testu z wodą . Włóżcie nierozbite jeszcze jajko w skorupce do wody i sprawdźcie jego zachowanie. Jeżeli jajko osiądzie na dno naczynia, to oznacza, że jest świeże. Jeżeli lekko się unosi, wciąż nadaje się do spożycia, ale jest nieco starsze. Nie należy jeść jajka, jeżeli za to wznosi się tuż pod powierzchnią wody – wtedy wiadomo, że jest zepsute. Test potrząsania – potrząśnijcie jajkiem przy uchu i nasłuchujcie...